750 g Royal Greenland røget ørred, optøet
500 g kogte kolde bønner
3 dl tørrede kikærter
3 små rødløg, i tynde både
200 g feta i tern, el brud
Rucolasdressing:
50 g ruccola
2 dl olivenolie
salt
peber
Kikærterne sættes i blød i rigeligt vand 8 - 10 timer, koges i frisk vand i 50-60 min til de er møre.
Kom afdryppede kikærter, bønner, feta og rødløg i en skål.
Bræk ørredfileterne i mundrette stykker og kom dem ved.
Snit rucolaen meget fint, kom det i en skål hæld olien ved mens der røres rundt og smag til med salt og peber.