Logo

Røget sommersalat fra Løgismose

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Salade d'ete au fromage fume «Løgismose» - 6 personer

400 gr rygeost
100 gr cremefraiche 38%
1 lille bundt purløg
Salt og peber

Sauce og garniture:
2 bundter radiser
1 agurk med skræl
1 bdt blegselleri
1 bdt basilikum

Brød croutons:
4 skiver rugbrød
30 gr smør
2 fed hvidløg
1 kvist timian

Rygeosten, creme fraichen og skåret purløg vendes sammen til en masse og stilles på køl.

Garniture:
Halvdelen af radiserne og agurken blendes hver for sig. Radise coulis'en smages til med salt og peber.
Agurke coulis'en blandes med basilikum. Resten af agurkerne og radiserne skæres i tynde skiver.
Blegsellerien skæres i julienne og friteres i hed olie.
Brødet skæres i små tern og ristes i smør med knust hvidløg og timian.

Anretning:
Den røde radise coulis lægges i midten med de grønne agurkeskiver oven på. Den grønne
agurke coulis lægges i ring omkring radissecoulisen med et par radiseskiver på. Ostemassen kugles op med 2 skeer, 3 på hver tallerken. Midt på tallerkenen lægges den fritterede selleri, højt som en høstak.
Brød croutonerne serveres a part.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 1.854 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her