Prøv at give røgede
sild nyt sommerligt tilbehør.
4 personer.
Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 5 min. Marinering: ca. 12 timer.
#
4 friskrøgede sild
Lage:
2 dl eddike
120 g sukker
3-4 laurbærblade
8-10 hele peberkorn
2 kryddernelliker
Tilbehør:
2 hårdkogte æg
1 bundt radiser
1 løg
1 lille bundt purløg
groft rugbrød med
smør
*
KOG ingredienserne
til lagen igennem, til sukkeret er opløst.
Hæld lagen i en
skål, og lad den køle helt af.
TRÆK skindet af
sildene, og skær fileterne fra benene.
Læg sildene i et
dybt fad, hæld den kolde lage over, og dæk fadet til.
Sæt det i køleskab,
og lad sildene marinere natten over.
ANRET de marinerede
røgede sild med hakkede æg, radiser i skiver, finthakket løg og fintklippet
purløg.
SERVER med rugbrød og
smør.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin