En moderne klassiker: Med citrongræs og basilikum sker der et grønt mirakel med denne gryderet
7½ dl grønsagsbouillon
1 stængel citrongræs, knust (eller skallen af 1 økologisk citron i strimler).
100 g gulerødder
100 g knoldselleri
100 g porre
100 g hamburgerryg
200 g ærter, friske eller dybfrosne
3-4 spsk kartoffelmospulver
salt, peber
1 spsk hakket basilikum
*
A. Grønsagsbouillon bringes i kog med 1 knust stængel citrongræs (eller skallen af 1 økologisk citron i strimler).
B. Gulerødder, knoldselleri og porre skæres i 1 cm store terninger.
De kommes i bouillonen og koger 8 minutter.
C. Hamburgerryg skæres i terninger, tilsættes sammen med ærter og koges 3-4 min.
D. Suppen jævnes under omrøring med 3-4 spsk kartoffelmospulver.
Der krydres med salt, peber og 1 spsk hakket basilikum.
Pr. portion, 33 g protein, 6 g fedt. 23 g kulh. = 286 kcal -1200 kJ