500 g strudsefars
30 g smør
1 pakkebacon i skiver
salt
peber
2-3 dl bouillon
Del kødet i 8 lige store portioner.
Hak bøfferne let på kryds og tværs med en kniv.
Drys med salt og peber.
Læg baconstrimlen rundt om bøffen (foldet en gang på den smalle led).
Brun fedtstoffet på panden. Læg bøfferne på, og brun dem ved kraftig varme 2 min. på hver side - dæmp varmen og steg bøffen 5-6 min..
Lav sauce af fedtstoffet i panden, tilsæt bouillon og lad det koge op.
Jævnes med Maizena- majsmel opløst i vand.
Tilbehør:
Sløjfenudler og frisk salat fra årstiden.
eller: Kartofler m/ kogte grønsager eks. broccoli og gulerødder og bearnaisesauce.
Champignons svitses i tør pande er lidt ekstra godt til ganen