#
Dej:
250 g kokosmel
250 g sukker
50 g hvedemel
1 knsp. bagepulver
200 g smør/margarine
1 æg
Fyld:
500 g rabarber
100 g sukker
50 g vaniljesukker
Pynt:
50-100 g nødder
Cremefraiche
*
Skyl rabarberne og skær dem i fine stykker.
Læg dem i et smurt tærtefad.
Drys sukker og vaniljesukker over.
Bland kokosmel, sukker, hvedemel og bagepulver i en skål og smuldr fedtstoffet i.
Tilsæt ægget og ælt dejen sammen.
Rul forsigtigt dejen ud og læg den over rabarberne som et låg.
Hak nødderne og drys dem over.
Bag tærten ca. 30 minutter ved 180° .
Server tærten lun med kold cremefraice evt. rørt med lidt vaniljesukker.