Kalkun søndagssteg

En god og anderledes søndags-middag af mørt kalkunkød med krydret løgsauce. Enkelt og kaloriefattigt. Gæsteret. • 1 kg kalkunbryst indeholder kun 29 g fedt.

Forberedelse 1 time + marinering. Tilberedning 50 min. 4 Portioner

# Råvarer til Søndagssteg af kalkun:

800 g kalkunbryst

½ liter hvidvin

1 spsk soya

1 tsk timian

1 tsk oregano

2 fed hvidløg

5 løg

salt og peber

2 spsk olie

* Fremgangsmåde:

1 Bland hvidvin, soya, timian og oregano i en stor skål.

Pil hvidløgene og pres dem i.

Pil løgene og flæk dem.

Skær de halverede løg i skiver og bland dem i marinaden.

Tilsæt salt og peber og bland det godt.

2 Spul kalkunbrystet i koldt vand.

Snør det evt., så holder stegen en fin facon.

Læg kødet i marinaden, dæk skålen til og lad det stå i køleskabet natten over.

Kødet skal være helt dækket af marinaden.

Hvis det er nødvendigt tilsætter du mere vin.

3 Tag kødet op af marinaden dagen efter.

Dup det tørt med køkkenrulle.

Si marinaden og gem både væske og løg.

Sæt ovnen på 200 °C.

4 Opvarm olien i en gryde der tåler at gå i ovnen og brun kødet kraftigt på alle sider.

Drys med salt og peber.

Tilsæt løgene og steg dem til de er gyldne.

Hæld marinaden over.

Dæk med låg og stil i ovnen i 35 min.

5 Tag kalkunen op af gryden og lad det hvile tildækket i 10 min.

Kog ca. ⅓ af skyen op i en gryde til sauce og smag til med salt og peber.

Skær kødet i skiver og server sammen med saucen på varme tallerkener.

Tips & råd

Kalkun søndagssteg

I stedet for løg er det godt at anvende champignon. Skær dem i skiver og brun dem sammen med kalkunen. Lad dem simre med i ovnen. Svampene skal ikke marineres.

Kalkun søndagssteg