Prøv denne kylling som er let pocheret i duftende urter. En
stor fordel med denne ret er at den kan tilberedes i forvejen.
• Kylling er en god proteinkilde. Protein er vigtigt for
kroppens opbygning af nye celler.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 20 min. 6 Portioner
# Råvarer til Urtepocheret kylling:
6 kyllingebryster a 125 g
1 citron eller lime
½ bundt koriander
1 l hønsebouillon
1 tsk hele hvide peberkorn
1 løg, hakket
1 selleristilk, tyndt skivet
½ dl hakket purløg
1 dl groft hakket persille
* Fremgangsmåde:
1 Skær 6-7 dybe snit i hvert kyllingebryst. Skær halvvejs
ned i stykkerne.
Læg kyllingestykkerne i en stor teflongryde.
2 Skær citronen i meget tynde både og læg dem ovenpå
kyllingen.
Skyl korianderen grundigt.
Hak stilke og blade groft og kom også dem i gryden.
3 Kom bouillon, peberkorn, løg, selleri, purløg og persille
i gryden.
4 Bring det i kog og skru derefter ned.
Lad det simre svagt i 10-15 min. til kyllingen er
gennemkogt.
Tag gryden fra varmen og lad den stå i 5 min.
Tag derefter kyllingen op af væsken og server.
Server kyllingen med blandede grønsager, urter fra
bouillonen samt friske citron- eller limebåde.
Tips & råd
Andre krydderurter kan anvendes i denne opskrift. Persille,
salvie og frisk eller tørret basilikum kompletterer kyllingens smag fint.
Lav din egen fedtfri hønsebouillon ved at koge kyllingeben
sammen med selleri, gulerod, persille, peberkorn og løg i både.
VARIATION
Hvis kyllingen skal serveres kold så lad den køle af i
bouillonen for at holde kødet saftigt. Mariner kyllingen 1 time i friskpresset
citron eller lime for at få kyllingen ekstra saftig.
PR. PORTION: Energi: Kcal 118 = kJ 4925
Kulhydrat 1 g Protein 24 g Fedt 2 g (15%) Fibre 0 g