½ - 2 kæber pr. person
smør
hele fed hvidløg
timian
citronsaft og –skal
lidt hvidvin eller vand
en klat smør til saucen
dild
grønsager
Skær hinden på siden af kæben, hvor skindet har siddet, væk.
Hold fast i hinden, skær væk fra dig selv langs brættet med en skarp kniv.
Kom salt og peber på kæberne og steg dem i smør et par minutter på hver side.
Tag kæberne af panden, kom hvidvin på, kog op og kom smørret i.