2 modne avocadoer
½ citron (saften)
2 dl piskefløde
¼ tsk karry
½ tsk salt
¼ tsk hvid peber
4 dl hønsebouillon (vand+terning)
Halver avocadoerne. Gem en halv til pynt.
Dryp den med lidt citron, så den ikke bliver mørk.
Tag kødet ud af de øvrige avocadoer - det er nemmest at bruge en ske.
Kom avocadokødet i en blender eller foodprocessor sammen med citronsaften, fløde, karry, (salt), hvid peber og kold bouillon.
Skær den gemte halve avocado i strimler og pynt suppen. Kan varmes op eller serveres kold.