2 kg rensede muslinger
1 flaske hvidvin
1 l. fiskefond eller bouillon
1 kg skrællede kartofler
2 porrer
1 bundt timian
3 fed hvidløg
½ l. fløde
Damp muslingerne i hvidvinen. Tag dem fra og tag dem ud af skallen. Kogelagen tilsætte fiske fonden, kartofler og porrer, der er skåret i mindre stykker og koges møre sammen med timian og hvidløg. Suppen blendes med en stavblender til en jævn masse. Fløden tilsættes og suppen koger i ca 10 minuter. De pillede muslinger tilsættes. Smages til med salt og peber.