50 g porre
50 g selleri
1 fed hvidløg
1 dl tør hvidvin
2 dl fiskebouillon
1 dl piskefløde
1 knsp. safran
125 g muslinger, drænede fra dåse
1 tsk hakket dild
Porrer og selleri snittes i ½ x ½ cm og svitses i en gryde med hakket hvidløg.
Når grønsagerne er klare, tilsættes hvidvinen, som koges til den er reduceret til ca. det halve.
Fiskebouillonen tilsættes og koges igennem.
De drænede muslinger kommes i og suppen monteres med fløden.
Tilsæt dild og safran.
Kog suppen op og smag til med salt og peber.