12 tynde skiver rådyrkød ca. 600 g
2 spsk pinjekerner.
2. spsk rosiner
150 g ost - Bel Paese, emmental eller andet der kan smelte.
3 spsk hakket. bredbladet persille.
4 spsk olivenolie.
saft af 1 citron.
1 tsk oregano.
1 fed hvidløg.
Bank kødskiverne helt tynde med en kødhammer
Læg pinjekerner, rosiner og ost samt salt og peber på kødskiverne.
Rul sammen og sæt 3 ruller på hvert spid.
Vend rullerne i rasp.
Grill rådyrrullerne ca. 5 min. på hver side, mens der af og til pensles med en lage af olie, persille, citronsaft, hvidløg i tynde flager, oregano, salt og peber
Resten af lagen kan bruges som marinade over det færdiggrillede kød.