Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 4-5 min. Ikke fryse-egnet
(4 personer)
½ kg tynde rabarber
125 g sukker
1 stang vanilje
2 dl rasp
½ dl sukker
50 g smør
25 g hakkede mandler
2 ½ dl piskefløde
gelé
Skær rabarberstilkene i 1-2 cm lange stykker.
Bland dem med sukker og kom i en gryde med 1 flækket vaniljestang.
Lad det mørne ved svag varme.
Lad kompotten svale.
Bland rasp og sukker og rist det gyldent i smør på en pande.
Tag det af panden og bland hakkede mandler i.
Læg rasp og rabarberkompot lagvis i en skål eller i portionsglas.
Pynt med flødeskum og geléklatter.