2 ½ dl brødkrumme blandes med
2 top spsk hakket skinke,
2 spsk hakket purløg,
frisk timian,
reven skal og saft af ½ citron,
et lille revet løg,
reven muskatnød,
hakket persille,
lidt salt, godt med peber og
ca. 75 g smeltet smør eller baconfedt.
Torsken gnides udvendig og indvendig med citronsaft og fyldet kommes i. Fisken sys sammen og lægges i en smurt bradepande.
½ liter flåede, hakkede tomater,
250 g skiveskårne champignoner,
et par hakkede skalotteløg og
hakket persille drysses over.
Bradepanden dækkes med alufolie og sættes i en 225ºC varm ovn fra 20 til 45 minutter alt efter torskens størrelse.