250-300 g røget svinemørbrad
1 moden mango
½ agurk
1 ½ dl vilde ris
2 spsk tidselolie (eller anden olie)
1 spsk kokosmel
2 spsk apppelsinsaft
bredbladet persille
Kog de vilde ris efter anvisningen på posen. Lad dem køle af. Skær mørbraden i tynde skiver og træk skiverne på træspid, skiftevis med blade af bredbladet persillle. Skræl mangoen og skær frugtkødet i små tern. Skrab kernerne ud af agurken og skær også den i små tern. Rør mango, agurk, vilde ris og kokosmel sammen med olie, appelsinsaft, samt måske lidt salt og peber. Fordel salaten på 4 tallerkner og læg et eller to spid på hver tallerken.