1 kg hele rødbeder
Marinade:
olivenolie
citronsaft (eventuelt limesaft)
salt og peber
frisk mynte
Kog 1 kg hele rødbeder møre i saltet vand (ca. 25-30 minutter).
Pil rødbederne, skær dem i tern, og mariner dem i dressing af olivenolie, citronsaft, (eventuelt limesaft), salt og peber.
Vend salaten med frisk mynte.