100 g kogte kartofler
40 g røget sild
1 kogt æg
1 ½ dl ymer
½ spsk vineddike
Radiser
purløg
dild
Kartoflerne skæres i skiver og anrettes på en tallerken.
Silden lægges oven på.
Mos æggeblommen med en gaffel og rør den op med ymer, som er smagt til med vineddike og salt.
Hak æggehviden og kom saucen sammen med purløg og dild.
Saucen hældes over fisken og kartoflerne og pyntes med radiseskiver.