8 rødspættefileter
150 g ærter
150 g champignon
250 g blomkål
2 store tomater
150 g rejer
1 bdt frisk dild
Sauce:
100 g smør
3 dl hvidvin
1 spsk dijonsennep
1 spsk sød mangochutney
Fisk:
Rødspættefileterne rulles fra hoved mod halen med bensiden ud. Lægges i et ovnfast fad med låg. Fordel ærter, kvarte champignons, små blomkålsbuketter, tomattern og rejerne over rødspættefileterne. Krydres med salt og peber. Frisk dild klippes over retten.
Sauce:
Hvidvin, smør, dijonsennep og mangochutney koges sammen og hældes over retten.
Placeres i bunden af ovnen ved fuld varme 250-275 º, i ca. 35 minutter.