Logo

Fiskerand i gelé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

750 g forskellige skaldyr
400 g fine ærter
friske grønne asparges
250 g cherrytomater
750 g gulerødder
1 bdt persille
1 fl hvidvin
10 blade husblas
salt
1 randform

Dressing:
rød kaviar
½ l cremefraiche 9%
dild

Alle grønsager gøres i stand.
Gulerødderne skæres i tern og koges i hvidvinen i 15 minutter. Salt tilsættes når det koger. Asparges koges i gulerodshvidvinen, al væden sies fra og stilles til afkøling.
Ærterne blancheres.
Kødet pilles af fisken i pæne store stykker.
Tomaterne skæres i fine skiver.
Husblassen sættes i blød i 5 minutter i vand, så det er dækket. Efter ca. 5 minutter vrides husblassen for vand og smeltes i gulerodsvæsken i et vandbad og blandes derefter sammen med resten af væsken. Hæld lidt af det i randformen, hvor det skal stivne. Alle de istandgjorte ingredienser lægges lagvis i i det mønster der passer dig fx: tomatskiver, persille, ærter, asparges, ørred og til sidst gulerødder. Væsken hældes over til alt er dækket.

Formen stilles koldt i 5–6 timer eller til den er stivnet. Kan med stor fordel laves dagen før servering.
Alle ingredienser til dressing blandes og lægges i hullet i randen, der nu er vendt ud på et fad.. Til sidst pyntes med kaviar. Resten hældes i en skål og serveres til
--

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.758 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her