100 g tranebær
500 g vildsvinekød eller hakket flæsk
2 tsk hakket rosmarin
3 fed knust hvidløg
Reven skal og saft fra 1 citron
6 fintsnittede forårsløg
1 agurk
Groft havsalt, peber
Citronsaft
Bruschetta
Olivenolie
Hvidløg og frisk rosmarin
Alle ingredienserne blandes sammen med hånden og dellerne formes.
Steg dellerne i ca. 5 minutter på hver side.
Lav en agurkesalat ved at skære lange strimler af agurken med en
skræller.
Kom skrællerne i en skål og drys salt og citronsaft over.
Lad det stå i fem minutters tid.
Skær det italienske brød i skiver og rist det. dryp lidt olivenolie henover
og gnid hvidløg og salt over.
Kom til sidst agurkesalaten på brødet og læg frikadellerne øverst.
Drys rosmarin henover.