1 l. mælk
125 g mannagryn
4 æg
2 spsk sukker
lidt rosiner
mandler
lidt reven citronskal
Mælken bringes i kog.
Grynene drysses i under stærk omrøring i den kogende mælk.
Kog godt 15 minutter under jævnlig omrøring.
Når grøden er afkølet kommes 4 hele æg pisket hvide med 2 spsk sukker i, samt lidt rosiner, og en snes skolede, hakkede, søde og et par
bitre mandler samt lidt reven citronskal.
Det hele hældes i timbaleformen og koges 1 ½ time i vandbad eller bages
1 time i ovnen uden låg.
Buddingen spises med sød sauce.