8 vagtler
200 g champignoner
2 fed hvidløg
3 spsk rasp
10 blade frisk basilikum
8 skiver parmaskinker
A. Læg hver vagtel med brystsiden opad.
Tag en kniv og skær fra toppen af brystbenet, skær langs skelettet og hele vejen rundt uden at skære igennem kødet.
B. Blend champignon, hvidløg og rasp sammen i en blender.
Hak basilikum og rør det sammen med resten.
C. Kom en spiseskefuld champignonpuré i hver vagtel.
Luk vagtlen og sno parmaskinke rundt om.
D. Læg vagtlerne i et ildfast fad og steg dem i en ovn på 200°C, 15-20 minutter.
Server med små kartofler, grønne bønner og champignonsauce.