600 g skært oksekød i tern
100 g bacon
2-3 løg
1 ½ spsk paprika
1 tsk spidskommen
cayennepeber og salt
2 peberfrugter
1 dåse flåede tomater
1 spsk tomatpur
1 dl cremefraiche
50 g margarine
Mos:
1 ½ kg kartofler
150 g smør
½ liter kogende vand
Bacon skæres småt og svitses godt.
Heri kommes løg, krydderier og peberfrugter.
Oksekødet skæres i tern (ca. 2x2 cm.) og svitses i margarinen.
Løg og bacon hældes over kødet sammen med de flåede tomater.
Gryden simrer ved svag varme til kødet er mørt (ca. 45 minutter).
Kødet tages op og saucen, som jævnes med lidt hvedemel og cremefraiche og smages til.
Saucen hældes over kødet igen.
Kartoffelmosen:
Kartoflerne skrælles, skæres i skiver og koges i rigelig vand uden salt.
Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af til de er helt tørre.
Pisk med håndmixer, tilsæt mælk, salt, peber og til sidst smør.