500 g røget sværdfisk i skiver
250 g pillet kogt rødbede
2 dl afdryppet yoghurt (lad det dryppe af i et kaffefilter i 2 timer eller mere)
2 fed knuste hvidløg
2 spsk friskhakket purløg
1 spsk fintskåret purløg til pynt
1 strimlet salathoved efter eget valg
Bland groftrevet rødbeder med yoghurt til passende konsistens, smag til med de øvrige ingredienser og lad tzazikien trække i 1 time. Anret den i en skål.
Drys med purløg før servering.
Anret den strimlede salat på 4 tallerkner, herpå lægges den skivede røget sværdfisk, hertil serveres tzaziki og groft brød.