1 kg syltekirsebær
7 dl sukker
1 tsk konserveringsvæske
Udsten kirsebærrene. Læg stenene på en bageplade, tør dem i ovnen ved 175°, knus dem mellem 2 stykker papir med en kødhammer og pil kernerne fra. Bland kirsebær, sukker og kerner i syltegryden og lad dem trække 2 timer.
Varm syltetøjet langsomt op og hold det lige omkring kogepunktet i ca. 10 min. Tag det af varmen, skum og tilsæt konserveringsvæske.
Hæld syltetøjet på rengjorte glas og tilbind straks.
Ovenstående kirsebær er velegnede til kirsebærsauce, kagepynt m.m. Syltede kirsebær beregnet som dessert kan tilsættes 1-1 ½ dl rom eller kirsch, efter at de er skummet.