4 stk strudsebøffer á ca. 150g
1-2 spsk smør
salt og friskkværnet peber
Tilbehør:
1 rød peberfrugt uden kerner
1 gul peberfrugt uden kerner
1 grøn peberfrugt uden kerner
2 tomater
1 rødløg
1-2 spsk smør
2 spsk lime- el. citronsaft
1 spsk friskhakket persille
1 lille rød chili uden kerner, hakket fint.
Hak peberfrugter, tomater og løg i tern på ca. 1 x 1 centimeter.
Smelt smørret på en stegepande og svits de hakkede grønsager, indtil de er bløde.
Smag til med lime- eller citronsaft, persille og finthakket chilipeber.
Kom saucen i en skål, dæk den til og lad den trække i en halv time.
Umiddelbart inden serveringen steges bøfferne.
Smelt smørret på en varm stegepande.
Brun bøfferne på begge sider.
Skru ned til jævn varme og steg bøfferne op til 4 min. på hver side.
Lad bøfferne hvile i ca. 5 min.
Anret bøffer på et fad og drys med salt og peber.
Serveres med kartoffelmos, ristede champignon og pebersaucen