strudsekød
skalotteløg
blade af frisk timian
⅓ dl hvid brødkrumme
lidt fløde 13%
rasp
olie eller smør
Sauce:
Strudsesky
lidt hvedemel
piskefløde
rosmarin
enebær
salvie
lidt hakket pickles
Struds hakkes med skalotteløg, blade af frisk timian og ⅓ hvid brødkrumme, røres med lidt fløde, 13%.
Vendes i rasp, og steges i olie el. smør på en pande.
Sauce:
Strudsesky, lidt hvedemel, piskefløde, rosmarin, enebær og salvie koges og sigtes.
Tilsættes lidt hakket pickles.