3 ryper
50 g smør
150 g spæk
½ l. suppe fløde eller kogende vand
salt
ribsgelé
Pluk ryperne og tag indmaden ud, skær hoved og vinger af.
Ombind ryperne med spæk.
Brun dem i en gryde i smør.
Når ryperne er brune tilsættes suppe, fløde eller kogende vand og lidt salt.
Steges ved svag varme i 1 ½-2 timer og dryppes undervejs.
Jævn saucen og kom en klar ribsgele i.
Hertil serveres brunede kartofler.