Umodne tomater kan
sagtens spises efter lidt tilberedning. Dette er en amerikansk klassiker.
2-4 personer. Arbejdstid:
20 min. Stegetid. 8-10 min.
#
500 g grønne tomater
1½ dl hvedemel
½ dl groft majsmel
(polenta)
1½-2 dl mælk
1 spsk finthakket
frisk oregano (eller 1 tsk tørret)
olie til stegning
salt og peber
Tilbehør: flagesalt
og tabasco evt. cremefraiche
*
Rør de to slags mel
sammen med mælk til en lind dej, og tilsæt oregano, salt og peber.
Skær tomaterne i 1
cm tykke skiver, dyp dem i dejen, og steg dem gyldne på en varm pande med 1 cm
olie ca. 4 min. på hver side.
Server med flagesalt
og tabasco og evt. lidt cremefraiche som forret eller tilbehør til fx en
hakkebøf.
TIPS: Du kan også
panere tomaterne i sammenpisket æg og en blanding af hvedemel og majsmel, i
stedet for at dyppe dem i dej.
