½ kop korianderblade
½ kop frisk presset citronsaft
½ kop fishsauce
½ kop hvidløg
1 spsk korianderrod
ca. 10 friske grønne chili (Prik kii nuu)
1 tsk sukker
Bland citronsaft og fiskesauce.
Hak korianderbladene, korianderrod og hvidløg meget fint. (jo finere jo
bedre)
Hak chilierne meget fint (rør ikke øjnene!)
Alle ingredienser blandes godt sammen.
Denne dip skal tilberedes umiddelbart før det skal bruges, da
citronsaften vil trække klorofylen ud af korianderbladene. Dette vil
betyde at den bliver kedeligt gul. Nahm djim talae skal fremstå frisk
grøn.