1 kg hyben eller 500 g rensede hybenskaller
½ l. vand
1 kg solbær
1 kg sukker
3 tsk Rød Melatin
* Tilberedning
Blomst og stilk klippes af hybenfrugterne.
De flækkes. Kernerne skrabes ud.
Skallerne skylles, hakkes groft og koges i vandet 15 min. under låg.
Solbærrene røres i og gives et opkog.
Sukkeret tilsættes, koges med 5 min.
Melatin og 2 spsk ekstra sukker blandes godt og drysses i.
Marmeladen koges stærkt 2 min. og fyldes i glas, der lukkes.