½ kg strudsefars
2 små æg
2 spsk havregryn
1 spsk hvedemel
1 tsk salt
1 tsk peber
evt. 40 g blå castello / danablue eller anden smørreost
2 tsk hakket skalotteløg
30 g hakket peberfrugt
1 tsk tørret timian el. basilikum
vand
smør el. margarine til stegning
Alt røres godt sammen og stilles til hvile ½ time, før det formes til små frikadeller og gennemsteges.
Servér med:
Kold kartoffelsalat, grøn salat, eller som middagsret.