Indmad fra fjerkræ: kråser, hjerter, lever
Margarine
Salt og peber
Sukker
Eddike
Tørrede pærestykker
Hvedemel til jævning
Kulør
Alt skæres i mindre stykker og brunes i fedtstof.
Drysses med salt og peber og tilsættes lidt sukker og eddike, inden der hældes vand over til det dækker.
Kødet koges meget mørt og der tilsættes stykker af tørrede pærer det sidste kvarter af kogetiden.
Suppen jævnes med hvedemel og der tilsættes kulør, så saucen bliver pænt brun.
Skræddersteg serveres med brød.