600 g kuller filet
200 g champignon
1 tsk revet peberrod
4 stilke timian
4 spsk balsamico
50 g smør
olie
salt
peber
2 spsk akaciehonning
4 rødløg
Bagt rødløg:
Start med at lave rødløgene. 3 rødløg halveres og krydres med akaciehonning, salt og peber. Bages ved 120ºC i ca. 1 time. Ved en højere temperatur kan bagetiden forkortes.
Kuller:
Fileterne krydres med salt og peber og steges på skindsiden. Steges i ca. 4 min. indtil kødet begynder at blive hvidt. Sluk for blusset og lad fileten hvile på panden.
Champignon og balsamico sauce:
Skær champignon i halve og 1 rødløg i både og svits dem på en pande i lidt olie sammen med revet peberrod og timian. Tilsæt balsamico og tilsidst smør. Retten må ikke koge efter at smørret er tilsat.