# Ingredienser
25 g smør
25 g hvedemel
vand
Rødbedeeddike
2 marinerede sildefileter
½ syrligt æble
2 skiver syltet rødbede
Ca. 2 kogte, pillede kartofler
1 stykke asie
Sennep
Sukker
4 spejlæg
4 halve skiver rugbrød med smør
* Tilberedning
Smelt smørret i en gryde og rør melet i.
Bag op med halvt vand, halvt rødbedeeddike til en jævn sauce.
Skær sildefileterne, det skrællede æble, rødbedeskiverne, kartoflerne og asien i små stykker og rør dem i.
Smag sildesalaten til med sennep og sukker, fortynd evt. med lidt rødbedeeddike.
Læg de smurte brødstykker på salatblade på fire tallerkner og fordel sildesalaten på dem.
Pynt med et spejlæg på hver og server.