I ca. 200 g mayonnaise, hvori er udrørt 1 tsk sennep, lidt estragoneddike, salt og peber, blandes 2-3 udplukkede røgede sild, samt 2 grofthakkede hårdkogte æg og 2-3 kogte nye kartofler i terninger. Anrettes og drysses med hakket radise og purløg.