1 stor fersk kylling
4 dl hønsebouillon
1 dl tør eller medium tør sherry
1-2 kviste frisk timian
2 stilke persille
1 laurbærblad
4 peberkorn
½ tsk salt
Grønsager: Fx. Blomkål, squash og gulerødder
Del kyllingen i ottendedele.
Kog bouillon, sherry, krydderier og salt sammen i en bredbundet gryde.
Læg kyllingestykkerne i den varme kogelage og kog dem ca. ½ time, til
de er gennemkogte.
Tag kyllingestykkerne op og pil skindet af.
Mens kyllingen koger, renses grønsagerne og skæres i mindre stykker.
Kog grønsagerne møre i kyllingelagen.
Si bouillonen, kog den lidt ind uden låg og server den til de varme
grønsager og kyllingestykkerne.
Resten af kyllingebouillonen kan gemmes og bruges til sauce en anden
dag.