600 g lamme- eller bedekød (kølle, ryg eller bov)
4 spsk olie
1-2 spsk citronsaft
1 nip tørret rosmarin eller timian
½ tsk rosenpaprika
salt
sort peber
150 g bacon i ikke for tykke skiver
2 løg
1 lille rød peberfrugt
1 lille grøn peberfrugt
50 g champignoner
Skær kødet i 3-4 cm. store terninger
Rør marinade af olie, citronsaft og krydderier.
Læg kødstykkerne i en skål, hæld marinaden over og bland godt.
Lad kødet marinere tildækket i køleskab i 10 timer.
Løgene pilles, skæres i kvarte og deles i blade .
Peberfrugterne skylles, befries for ribber og kerner og skæres i
stykker.
Champignonerne renses og, om nødvendigt, skylles.
Tag kødet op af marinaden og såt det på spid skiftevis med løg,
dobbelte baconskiver , peberfrugt og champignoner.
Steg spiddene på trækulsgrill, på grillpande eller under ovnens
grillelement i 10-15 minutter, og vend dem ofte under stegningen.
Hertil passer tyk, kold tomatsauce og lun flûte eller løse ris, evt. tilsat
lidt karry eller safran.