3 spsk brun farin5 dl orangesaft5 dl rødvin8 dl brun fond (evt. kalvebouillon i tern)salt og peberFarin og orangesaft koges halvt ind. Der tilsættes rødvin og saucen koges atter halvt ind. Derefter tilsættes brun fond og saucen koges ind til ca. 10 dl Saucen smages til med salt og peber.