1 lotusrod
Olie
1 iceberg salathoved
Frisk koriander
Frisk mynte
Afskallede jordnødder, let ristet på en tør pande
Dressing:
Fish sauce (Nam Pla)
Limesaft
Sukker
Friskhakket chili
Lotusroden skrælles og skæres i tynde skiver, som ristes gyldne i olie på en varm pande.
Salaten brækkes i stykker og arrangeres på et fad.
De let afkølede skiver af lotusroden lægges ovenpå.
Dressingen blandes sammen og smages til, den skal være syrlig-sød i smagen.
Hæld dressingen over salaten, drys med rå mængder friskhakket koriander, mynte og de ristede grofthakkede jordnødder.