1 spsk rørsukker
500 g aspargeskartofler
500 g fromage frais
saft af ½ citron
1 spsk rørsukker
et par tråde safran
bredbladet persille
Kartoflerne skylles, koges og afkøles.
Fromage frais, citronsaft, rørsukker, salt, peber og safran røres sammen.
Dressingen bliver mere gul og får kraftigere safransmag jo længere den står og trækker, efter at den er rørt sammen.
Kartoflerne blandes i dressingen og serveres med lidt bredbladet
persille.