1200 g okseinderlår i tynde skiver
400 g løg snittet
10 dl vand
22 g oksebouillon
2-3 laurbærblade
45 g saucejævner
2 dl mælk
2 kg kartofler
evt. kulør
Kødskiverne vendes i hvedemel og brunes. Svits løgene.
De gyldne løg og kødet fordeles i en gryde.
Kog vand og bouillon op med laurbærblade og hæld det ved.
Salt og peber tilsættes.
Lad retten småsnurre 1 ½-2 timer.
Kødet skal være så mørt, at det næsten kan spises med en ske.
Saucejævner udrøres i mælk, retten jævnes under omrøring.
Kulør tilsættes efter behov.