Ved at riste friske, grønne asparges i olivenolie, får de
endnu mere smag. Blød mayonnaise og sprøde mandler sætter prikken over i'et.
2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 15 min. x Stegetid. 10 min.
#
30 g mandler
250 g grønne asparges
½-1 spsk jomfruolivenolie
Krydderurtemayonnaise:
1 dl mayonnaise
1 spsk hakket persille
1 spsk fint snittet purløg
1-2 tsk hakket estragon
½ tsk hakket citrontimian
(citron)peber
*
Rør først mayonnaisen sammen med krydderurterne, og smag til
med (citron)peber.
Rist mandlerne på en tør pande, og lad dem køle af.
Skær dem i tynde flager.
Skyl de grønne asparges, og knæk de nederste ender af.
Tør dem, og rist dem gyldne på en pande med olie i 3-5 min.
Anret de grønne asparges med krydderurtemayonnaise, og drys
med mandler.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin