Meget fornemme og yderst raffinerede: Heldigvis er de akkurat lige så nemme at lave som helt normale deller
Til 4 portioner:
400 g rejer, istandgjorte
1 finthakket forårsløg
1 fed hvidløg, presset
20 g ingefær, reven
1 tsk sojasauce
1 tsk citronsaft.
salt og peber
1-2 spsk olie til at stege i
Istandgjorte rejer hakkes fint i 2 portioner i en foodprocessor.
Rejemassen røres derefter med finthakket forårsløg, presset hvidløgsfed, reven ingefær, 1 tsk sojasauce og 1 tsk citronsaft.
Der krydres med salt og peber.
Med fugtige hænder formes massen til 8 frikadeller.
Steg rejefrikadellerne i olie i 3-4 minutter på hver side.
Egner sig fremragende som forret.
--