En fool er en engelsk frugtdessert, hvor en frugtkompot
vendes med en vaniljecreme eller flødeskum. Den skal vendes sammen med let
hånd, så den ikke bliver helt ensartet.
2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 5 min. Køletid: ca.
1 time.
#
250 g rabarber
50 g rørsukker
½ stang vanilje
1½-2 dl piskefløde
*
Rens rabarberne, og skær dem i korte stykker.
Kog rabarber, rørsukker og den flækkede vaniljestang sammen
til en grov kompot i ca. 5 min.
Hæld det i en skål, og stil det koldt.
Pisk fløden til cremet skum, og vend det sammen med
frugtkompotten med let hånd - det skal være marmoreret.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin