20 skiver røget struds 4 skiver toastbrød 8 grønne asparges 200 g æggestand karse 2 tomater De grønne asparges dampes let. Æggestanden skæres i skiver, toastbrødene halveres og anrettes på tallerkener sammen med røget struds og asparges. Pyntes med karse og tomatbåde.