1 høne ca 1400g
4 gulerødder
2 løg
salt og peber
Sauce:
125-150 g margarine
hvedemel
2 dåser asparges
salt og peber
Kom hønen i en stor gryde og kom ca 8 l. vand i, så hønen er dækket.
Skræl gulerødderne og skær dem over en eller to gange.
Del løgene i to og tag det yderste af.
Kom gulerødder, løgene, salt og peber i vandet.
Varm op til det koger og skru ned og lad det simre i 1,5-2 timer.
Tag så hønen op lad den køle af, mens den opbagte sauce laves.
Tag en ny stor gryde, lad margarinen smelte, kom hvedemel i til du har en melkugle, så kommes lidt af suppevandet i, lidt af gangen, mens der røres,
Når den har den rette tykkelse, kommes vandet fra den ene dåse asparges og kommes i.
Smag til og lad den stå, mens hønen plukkes.
Kom hønsekød og asparges i og varm op.