600 g rødspættefilet
100 g flødeost
1 æggeblomme
75 g ost
muskatnød
salt
peber
3 spsk olie
6 tsk dijonsennep
6 tsk citronsaft
3 tsk citronskal
500 g frisk pasta
mango chutney
500 g spinat
Rør en ostecreme af flødeost, æggeblomme, revet ost, revet muskatnød samt salt og peber. Dup rødspættefileterne tørre og fordel ostecremen på dem. Rul fiskefileterne sammen fra halen, og læg dem i et smurt ovnfast fad. Du kan evt. lave en grønsagsbund, som fiskerullerne kan ligge på. For eksempel strimlet porre, løg, gulerod, lidt citron og olie samt salt og peber. Dæk fadet med alufolie og bag det midt i ovnen ved 200° i ca. 20 minutter. De sidste 5 minutter uden alufolie.
Rør en dressing af olie, sennep, citronsaft og -skal samt salt og peber. Snit spinaten (frisk grønkål kan også bruges), og rist den i olie et par minutter. Kog pastaen efter pakkens anvisning og vend spinat samt dressing deri. Servér fiskefadet med pastaen, mango chutney og evt. et par skiver brød.