4 poussiner (1 pr. person)
1 kg rå kartoffelskiver
4 stk rå skiveskårne gulerødder
2 stk porrer i ringe
2 dl hønsebouillon
Det hele lægges i bunden af et ovnfast fad eller bradepande. Derover nogle smørklatter og lidt timian el. herbes de provence. Poussinerne smøres med smør udvendig og indvendig, og lægges oveni fadet. hele fadet sættes i en 220°C varm ovn i 1 time.
Tilbehør :
Serveres med flûtes og hvidvin.